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鱼松烧肉炒荞菜

 2020/04/01/ 15:48 来源:广州日报

鱼松烧肉炒荞菜

  荞菜爽口但不吸油,烹饪时以勾芡的方法提升其风味,而搭配多以鱼肉为佳。

  材料:鱼滑100克、烧肉(切方丁)150克、荞菜350克、姜片15克、老抽、糖、花生油、碗芡(生粉、麻油、生抽、糖、盐)各适量。

  做法:鱼滑压至薄饼状,将两面煎至金黄后沥干油分,切约1厘米宽条状备用;荞菜洗净切段备用。开锅下油,爆香姜片,放入荞菜、烧肉、鱼松翻炒片刻,下碗芡、老抽,炒匀上碟即成。

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