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陇南武都美食令人垂涎

 2020/01/08/ 14:28 来源:每日甘肃网-兰州晨报 记者刘小雷

武都美食令人垂涎

  洋芋搅团

  武都地方名优小吃,是用当地产的洋芋精制而成。搅团过去为农家家常小吃,现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。做法为将洋芋煮熟去皮,放入木槽内用木槌砸捣成黏团状,盛于碗中。分热食、冷食两种食用法。热食,放入酸菜浆水中略煮,连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食,盛入炝过的香醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。

  豆花

  属黄豆制品,前期制作与豆腐相仿,比豆腐脑硬,比豆腐松软,盛碗后,调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁热食。口感辛辣清香。

  暖锅

  暖锅是一道色香味俱全的特色名吃,主要食材是肉、鲜菜、干菜、粉条。不论在菜馆、酒楼,还是家庭聚餐,桌上有此佳肴,暖人心窝。此菜选料多样,有荤有素,以熟料为主,讲究刀工,注重造型。三九寒冬,室外冰封雪飘,室内人们围着暖锅而坐,一边欣赏着美丽的雪景,一边吃着热气腾腾的佳肴,雅趣盎然。 兰州晨报/掌上兰州记者 刘小雷

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