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砂锅焗三文鱼头

 2019/12/26/ 15:10 来源:广州日报

砂锅焗三文鱼头

  砂锅有很好的保温效果,而且对于与汁酱共烹的食物更有提升作用,今天聊到的食单便是其中的例子。

  材料:三文鱼头500克,姜10克,蒜头10克,芹菜10克,辣椒粒5克,生抽、和风烧汁、料酒、生粉、盐、花生油各适量。

  做法:鱼头处理后洗净沥干水分,姜切片,蒜头去皮拍一下,芹菜洗净切段备用;鱼头用料酒、生粉、生抽腌制;砂锅烧热后下油,生姜片、蒜头爆香,盛出蒜头;把鱼头平铺在砂锅中后放入蒜头,盖上盖子小火慢焗至鱼头熟透,最后撒上芹菜、辣椒粒,以盐以及和风烧汁调味即可。

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