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香菇菜心

 2019/11/05/ 16:38 来源:生活晚报 朱琳

香菇菜心

  原料:干香菇160克,油菜200克,盐、葱、生姜、蒜、辣椒、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油适量。

  做法:1.将洗净泡发好的干香菇切花刀,油菜对半切。

  2.热水里加少量油盐,水开后焯一下油菜,捞出摆盘。

  3.油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香,加香菇炒。

  4.适量加点水,盖上锅盖把香菇煮熟。

  5.水淀粉勾芡收汁,放胡椒粉、盐、香油搅匀。

  6.香菇出锅,倒在油菜上即可食用。

  点评:干香菇里含有较多的麦角甾体和菌甾体,可以转变为维生素D,有利于钙的吸收和提高抵抗力。而油菜中含有大量钙,和经过泡发后的香菇一起炒,维生素D可促进钙的吸收,补钙效果加强。(朱琳)

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