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扬州!无愧“世界美食之都”

 2019/11/01/ 15:49 来源:扬子晚报 记者 陈咏

扬州!无愧“世界美食之都”

这些“美食名片”你都知道吗?

翡翠烧卖

狮子头

  10月31日上午,联合国教科文组织发布消息,批准66座城市加入教科文组织创意城市网络,其中,扬州被评为“美食之都”。扬州为何能入选“世界美食之都”?记者带你了解扬州的“美食名片”。 

  扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

  “3个成语”表达“获奖感言”

  “太高兴了,扬州入选世界美食之都,真的是瓜熟蒂落、水到渠成、实至名归!”10月31日,扬州市申报“世界美食之都”工作主要联络人、市商务局局长苏爱根接受记者采访时,连说“3个成语”表达获选后的感受,喜悦之情溢于言表。

  记者了解到,此次全世界共有17座城市申报“世界美食之都”,其中中国2座,另一座为淮安。17座申报城市,历经多个公平公正的评定环节,最终10座城市入选,扬州是中国唯一入选的城市。目前,全球共有36座“世界美食之都”,其中中国4座,分别是成都、顺德、澳门和扬州。

  记者看到,扬州市申报“世界美食之都”的材料相当详实,除了城市基本信息,还有市长信函、中国联合国教科文组织全国委员会、中国烹饪协会和中国饭店协会推荐函等20多个大项要求,申报手续非常严苛。

  “扬州美食”值得说的太多太多

  苏爱根告诉扬子晚报记者,说起扬州美食,有两句非常“接地气”的话:扬州炒饭炒遍全球,扬州包子包打天下。扬州的炒饭和包子世界闻名,仅扬州包子,每年工业化流水线生产的包子就达5亿只,其中出口5千万只,全球各地都能尝到正宗的扬州包子。而说到扬州好吃的,翡翠烧卖、狮子头、大煮干丝、文思豆腐,真是数不胜数。

  “扬州凭什么成为世界美食之都?简单说,扬州有三方面优势,分别是美食传承优势、美食人才优势和美食影响力优势。”苏爱根说,扬州有2500多年建城史,经历过汉代、唐代和清代三次经济文化的辉煌,这三个朝代,扬州是全国经济文化中心,美食文化发达,并传承至今。人才上,扬州是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地,中国淮扬菜大师数量最多的城市就是扬州。影响力上,扬州已经形成全国城市中覆盖最全的餐饮菜肴教育培训体系。2018年,7046万名国内外游客来到扬州,“吃在扬州”已经形成国内国际的美食品牌。

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