您当前的位置 : 每日甘肃网  >  美食  >  特色汤煲

2道苦瓜汤 能清热解暑还祛湿明目

 2019/08/12/ 09:49 来源:广州日报

  推荐:广东省中医院临床营养科

  本周日迎来小暑。小暑是农历二十四节气中的第十一个节气,属于夏天的第五个节气,“暑”代表炎热的意思,小暑即为小热,比夏天的前几个节气炎热,但还没到十分炎热的程度。小暑属于长夏,暑气亦比较重,此时饮食养生需注意清热、解暑、祛湿。

  绿豆苦瓜汤

  主要功效:清热、解暑、祛湿

  材料:绿豆50克,苦瓜500克,脊骨500克,薏米50克,蜜枣一粒,生姜适量(3~4人量)。

  烹调方法:绿豆洗净后提前用清水浸泡两个小时,苦瓜去瓤切块状,脊骨洗净切块汆水去掉血污,在锅中放入两升清水,将绿豆、薏米、脊骨、蜜枣一同放入,以武火煲开后改文火继续煲半小时,接着放入苦瓜继续以文火煲半小时,最后调味食用。

  汤品点评:夏季暑热炽盛,暑气属于“阳邪”,其性炎热,不耐暑热者可表现为一系列阳热症状,如烦热、口渴、面红等不适。暑季气候炎热,且常多雨而潮湿,故暑多夹湿,表现为身热不扬、汗出不畅、四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞症状。

  今天介绍一款清热解暑化湿的汤水。绿豆、苦瓜都是不错的清热解暑佳品,其功效虽比药物稍弱,但比一般的食物要强。由于苦瓜稍带苦味,煲汤时放入一点蜜枣可以提高它的口感。薏米不但可以健脾还可以清热祛湿,用来煲粥或者煮糖水都可以。由于此汤水性味偏寒凉,故素体脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。

  苦瓜白贝汤

  主要功效:清热、解暑、明目

  推荐人群:一般人群均可,高尿酸及素体虚寒人群不宜过多食用。

  材料:苦瓜500克,白贝(带壳)250克,肉片50克,生姜适量(3~4人量)。

  烹调方法:先用淡盐水浸泡白贝2~3个小时,让其吐出壳内的泥沙,苦瓜去瓤切小块,肉片先用生粉、食盐腌制5分钟,在锅中放入清水1.5升,将苦瓜、生姜片放入锅中,以武火煲开后放入肉片,文火继续煮10分钟,待苦瓜煮熟后改武火放入白贝煮3分钟,最后调味食用。

  汤品点评:夏天到了,喝上一口清淡可口的汤水自然让人心情愉悦。夏天瓜类蔬菜纷纷上市,其中苦瓜性味偏凉,清解暑热的效果比较好,对于赤眼疼痛、疮痈肿毒也有一定的疗效,有辅助调节血糖的作用,糖尿病人群亦可经常食用;往苦瓜汤中加入一些白贝,可以提升鲜味,让汤水口感丰富,加之白贝也性凉,具有清热明目的作用,两者搭配食用可增强功效。苦瓜白贝汤最适宜夏天品尝。

  由于汤水偏凉,故脾胃虚寒者不宜过多食用。

甘肃日报社关于加强新闻作品版权保护的声明版权与免责声明

1、凡注有“每日甘肃网讯”或电头为“每日甘肃网讯[XXX报]”的稿件,均为每日甘肃网及甘肃日报报业集团版权稿件,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为“每日甘肃网”,并保留“每日甘肃网”电头。

2、凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

新闻排行

1   降压供水公告
2   甘肃省人力资源和社会保障厅关于公示2018年享受政府特
3   兰州:黄河里冲出一条一米长的娃娃鱼
4   林铎在全省金融工作会议上强调 坚决防范化解风险积极
5   省食药监局:效价指标不合格百白破疫苗未流入甘肃
6   每日甘肃网7月22日甘肃热点新闻回顾
7   【全国网媒看平凉】探访崇信龙泉寺 感受文化旅游融合