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今日特色菜:虾酱烧肉蒸豆腐

 2019/02/19/ 10:25 来源:广州日报

  虾酱是用各种鲜虾加盐发酵后制成的一种酱料,以鲜味咸香且咸度适中的为上品。虾酱与烧肉共烹,美味醒胃,其中用姜丝、白胡椒碎和陈皮丝作为调味的主要佐料。

  材料:烧肉350克,豆腐一块,虾酱、葱花、姜丝、陈皮丝、白胡椒粉和花生油各适量。

  做法:首先将豆腐切薄片铺在碟上,再将烧肉切两厘米厚度,之后与所有材料拌匀,放入蒸炉蒸8分钟,最后撒上葱花即可。

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