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家常菜:咖喱什菜焖羊肉的做法

 2018/12/05/ 14:48 来源:广州日报

  咖喱容易掩盖其他食材的味道,但搭上羊肉,两者在味道上形成互补。

  材料:羊肉400克,洋葱50克,红萝卜50克,西芹50克,茄瓜100克,芫荽梗15克,辣椒干1只,泰椒1只,蒜头20克,马来西亚咖喱粉、咖喱酱、椰奶、盐、菜籽油各适量。

  做法:蒜头、泰椒、芫荽梗剁成蓉备用;将洋葱切片,红萝卜和茄瓜切块,西芹切段备用;将羊肉切丁后洗净沥干水分,以少许盐和咖喱粉调味;开锅下油,将羊肉煎至香气溢出,放入洋葱片,大火翻炒;加入咖喱粉和咖喱酱,以小火翻炒一下;加入水、椰奶、红萝卜、茄瓜、西芹和辣椒干,慢火焖至羊肉软烂;加蒜头、泰椒、芫荽蓉,调味即成。

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