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家常菜:花椒麻油蒸立鱼的做法

 2018/11/15/ 14:54 来源:广州日报

  立鱼肉质纤维细嫩,以咸淡水的见佳,花椒与麻油是优化组合,麻油加热后仍保留芝麻油本身的香味,这是其中的关键。

  材料: 立鱼1条(约重400克),新鲜花椒30克,麻油,白胡椒碎,盐各适量,拍蒜、豆豉各少许。

  做法:立鱼处理好后以适量盐腌制片刻,然后加入所有佐料,大火蒸8分钟至鱼身熟透,最后再次加上少许麻油便可。

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