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家常菜:瑶柱栗子焖土鸡的做法

 2018/10/15/ 11:04 来源:广州日报

  栗子是秋天适时的坚果,与鸡肉结合能补血养生,这次推荐大家加入少许瑶柱,丰富其中的香味。

  材料:土鸡半只,碎柱(市场对不完整的瑶柱命名)少许,栗子150克,姜片10克,葱段10克,蚝油、米酒各少许,盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

  做法:光鸡洗净斩件,以适量盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、花生油腌制片刻;碎柱浸发备用;栗子去壳去衣备用。

  开锅下油,爆香姜葱,放入鸡件以中火煎至两面金黄,加入栗子翻炒片刻,下适量清水,加入碎柱,下蚝油和生抽,焖煮15分钟,调味大火收汁即成。

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