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荷莲一身宝 秋藕最补人

 2018/10/08/ 14:38 来源:人民网-人民日报

  秋燥之时,以养阴清热、润燥止渴、清心安神食品为佳,藕就是符合要求的当令滋补好物。鲜藕生性偏凉,生吃凉拌不易消化,不适合脾胃虚寒者。今天,推荐两款熟藕做法。

  香煎藕片

  横断面切片。

  1.藕刮去外皮切片。

  2.辣椒面、五香粉、淀粉、孜然粉、食盐混合均匀。

  3.待油温七成热,藕片双面裹沾调料放入油锅煎至金黄。

  4.吸油纸吸去多余油脂装盘。

  5.撒上熟芝麻上桌。

  藕丝牛柳

  纵断面切丝。

  1.藕去外皮,顺藕孔切丝。

  2.焯水一分钟捞出,凉开水中浸泡片刻。

  3.精牛肉切丝,加少许老抽、生抽腌制10分钟。

  4.待油温九成热,牛肉丝煸炒至汁水将干。

  5.加入藕丝快速翻炒。

  6.撒少许食盐、味精出锅。

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