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家常菜:莲藕焖猪手的做法

 2018/09/05/ 14:43 来源:广州日报

  材料:猪手400克,莲藕300克,姜片20克,葱段15克,冰糖15克,南乳一块,盐、生抽、老抽、米酒、白醋、花生油各适量。

  做法:将猪手洗净斩件,小心去掉斩碎的小骨。煮开清水加入少许白醋,放入猪手飞水;莲藕刮净表皮,切滚刀块备用。开锅下油,爆香姜片和葱段,下猪手翻炒至变色,攒少许米酒,下盐、生抽、老抽和压烂的南乳后继续翻炒片刻至调料拌匀,加入适量清水、香叶和冰糖,焖煮30分钟后加入莲藕,继续焖煮至猪手软身,大火收汁即成。

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