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温胃吃肉桂焖鸡

 2018/08/16/ 20:38 来源:广州日报

  肉桂焖鸡有温胃功效。陈皮、丁香搭配产生独特的香气,一般多用来焖野味。今天选择走地鸡,因鸡肉肉质结实会增加焖煮时间,也能使香料更加入味。

  材料:走地鸡1只,香菇(水发)100克,干葱15克,拍蒜15克,姜片15克,大蒜段15克,陈皮1/3片,丁香3粒,肉桂粉、肉桂条、生抽、老抽、米酒、花生油各适量。

  做法:走地鸡洗净斩件备用;冬菇去脚备用;丁香拍碎备用;开锅下油,爆香干葱、拍蒜和姜片,加入鸡件翻炒片刻,溅少许米酒,倒入适量水后加少许生抽和老抽,下冬菇,放入适量肉桂粉、肉桂条、陈皮和丁香,中火焖煮至鸡肉软身,加大蒜段即成。

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