您当前的位置 : 每日甘肃网  >  美食  >  营养快递

补铁可多食大豆制品、绿叶蔬菜及黑木耳

 2018/05/16/ 10:29 来源:北京日报

  在人体所必需的十多种微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居首位。铁具有高度的生物学活性及催化生化反应的能力,参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶等的合成,并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素还原酶的活性相关。

  导致铁补充不足的主要原因不是食物中含量不足,而是铁的吸收问题。动物性食物,尤以动物肝脏、瘦肉、鱼、禽类、蛋及动物血液的含铁量高,是正铁血红素的主要来源,具有高生物可获性,吸收率很高,并可增加果蔬中非正铁血红素的吸收利用。

  多食大豆制品、绿叶蔬菜及黑木耳、芝麻、海带、紫菜等含铁丰富的食物及西红柿、梅子、大枣、香蕉等富含维生素C的水果蔬菜可增加铁的吸收量。

甘肃日报社关于加强新闻作品版权保护的声明版权与免责声明

1、凡注有“每日甘肃网讯”或电头为“每日甘肃网讯[XXX报]”的稿件,均为每日甘肃网及甘肃日报报业集团版权稿件,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为“每日甘肃网”,并保留“每日甘肃网”电头。

2、凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

新闻排行