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美食家食谱:紫苏肉松豆角焖茄子

 2018/05/11/ 11:19 来源:广州日报

  用紫苏、肉松和豆角来搭配茄子是优化组合,口味很好。紫苏兼备食疗和药用两种功效,有补气宽中、发表散寒的作用。下面把这道菜与大家分享。

  材料:五花腩100克,豆角100克,蒜头20克,茄子一条(大),紫苏少许,盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。

  做法:茄子切片备用;五花腩切成约0.5厘米厚的片状备用;豆角汆水后备用。开锅下油,将五花腩煎至上色,加入拍蒜,倒入茄子、豆角、紫苏翻炒,以盐、糖、生抽调味,起锅前勾薄芡即成。

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