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滋香诱人双丸炒菜心

 2018/04/10/ 10:38 来源:广州日报

  今天食单的精髓在于猪油和小黄姜的碰撞,菜式以猛火快速翻炒增加香气,加上牛丸与鱼丸的回甘肉味,滋香诱人。

  材料:牛肉丸3粒、鱼丸3粒,菜心400克,肥猪肉40克,小黄姜20克,糖、头抽、蚝油各适量。

  做法:双丸切片备用;肥猪肉切粒备用;小黄姜切粒备用;热锅倒入肥猪肉粒,榨出猪油,爆香小黄姜,放入菜心猛火翻炒片刻,攒少许清水,加入少许糖,倒入双丸,以适量头抽和蚝油调味,翻炒片刻上碟即成。

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