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肉松比肉差远了

2017年08月29日 11:06  来源:人民网-生命时报  

  肉松,作为一种肉类的加工食品,被很多人喜爱。市面上还出现了儿童肉松、保健肉松,把它当作一种营养食品来卖。肉松的营养真的高吗?其实,它比肉的营养差远了。

  喜欢吃肉松的朋友,买来后不妨仔细看一下配料表,就会发现肉松并不是健康食品。加工过程中,为了改善肉松的口感和风味,少不了添加糖、色素、香精、增味剂等添加剂。它还是隐形的盐大户,因为里面除了盐,还加了酱油、味精之类,钠离子严重超标。肉松属于名副其实的“三高”食品(高油高糖高盐),存在很大的健康隐患。同时,肉类加工成肉松后,肉质的来源和好坏也无法保证。

  如果把它作为营养高的食品,长期食用,会增加肥胖的风险;孩子长期吃市售的肉松,会刺激味蕾,影响对天然味道的判断,导致不爱吃饭或偏食挑食的毛病,不利于成长过程中的营养吸收。

  想要真正为身体补充营养,最好还是吃肉,或者自制肉松,既放心又营养。制作过程也不复杂,具体做法如下:把买来的新鲜鸡胸肉,加大料、葱、姜煮熟,捞出控干水分,装入食品袋,用擀面杖擀碎或用手撕碎。为了增加肉松绵软的效果,还可以在料理机里打上5秒钟。然后加入少许的盐、糖、酱油等调味料,还可加入适量的芝麻碎增加营养和口感,最后放入烤箱或有烘烤功能的面包机中,烘焙干燥即可。

 编辑:[张白云]
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