首页 甘肃 国内 国际 视频 体育 娱乐 时评 军事 女性 论坛  
 
新闻热线:0931-8151739  投稿邮箱:mrgstx@163.com
您当前的位置 :每日甘肃 > 美食 > 下厨妙方 正文

超级美味的猪蹄、猪皮冻,快来学起来吧

2016-11-15 23:56 来源: 美食·天下  

  一天一度的凉拌菜又来辣!

  看来看看有没有你喜欢的吧!

  凉拌香辣猪蹄

  食材:猪蹄、红尖椒;香料:桂皮、八角、丁香;

  调味汁:生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖;

  凉拌香辣猪蹄的做法

  1、猪蹄请店家斩块,滤去血水,洗净,冷水入锅,放桂皮、八角、丁香等香料,水烧开后,捞出,在流动的水中冲去浮沫;

  2、红尖椒去蒂洗净,切细圈;准备好凉拌调味汁:生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈;

  3、电饭煲加足量的水,放入处理好的猪蹄,放入蒜瓣、葱结,水烧开后再炖煮一小时(根据自家炖锅决定水量及时间);捞出猪蹄,沥干水份;

  4、焖煮软烂的猪蹄,加入凉拌调味汁,充分搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。

  猪蹄凉拌着吃,一定要炖得软烂;调味汁的味道才能渗透进去;

  啃起来才会觉得有滋有味;

  炖煮猪蹄的汤底可以下面条,也可开汤做别的菜;

  我试过用猪蹄汤来煮鱼,味道真是鲜美,有兴趣的朋友可以一试。

  色泽是不是很诱人呢?啃起来,欢快得停不了嘴啊!!

  【 凉拌猪皮冻】“和血脉,润肌肤”的滋补品

  食材:猪皮、香菜、蒜瓣、生姜、红尖椒;

  凉拌猪皮冻的做法

  1、猪皮冷水下锅,放料酒、干花椒粒、桂皮、香叶、八角等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出猪皮,趁热用小刀刮去猪皮内壁附着的白色脂肪,用镊子夹掉残余的猪毛,再在流动的温水中冲去浮沫;

  2、用厨房剪刀将猪皮剪成细条,再次冷水下锅,放料酒、干花椒粒、桂皮、香叶、八角等香料焯水,捞出猪皮,冲洗干净;

  3、处理好的猪皮放入豆浆机,加清水至最高警戒水位线以下,按“米糊”或“五谷杂粮”键,直至豆浆机蜂鸣声提示作业完成;

  4、将打好的猪皮液体倒入保鲜盒,放冰箱冷藏室冷藏,凝固后切片或切块;

  5、香菜去根须择成两三寸长的小段,洗净,沥干水份;红尖椒去蒂洗净,剁碎;蒜瓣、生姜切碎末;

  6、香菜、蒜末、姜末、红椒碎混合,放生抽、老抽、芝麻油、盐、白糖,搅拌均匀,将酱汁浇在猪皮冻上,搅拌入味,即可食用。

  美食小提示

  1、猪皮一定要处理干净,否则有异味;猪皮有点硬,用厨房剪刀剪成小条;

  2、剪成小条的猪皮不一定用豆浆机打成溶液,可以直接加水煮成奶白色的汤,猪皮和汤水一起放入保鲜盒凝固,再切成块,则是有嚼头的猪皮冻;

  3、二次焯水的猪皮小条,可以与泡椒混合泡制,则是泡椒猪皮,比超市售的小袋包装吃着放心;

  4、调味料因家人口味调整,可以放陈醋、剁辣椒、豆瓣酱等。

 编辑:[ 樊醒民 ]
更多相关新闻及资讯请关注微信公众号,提供新闻线索关注民声315微信公众号。
 




 




 




 

3
1
5
 

相关新闻

  • 甘肃
  • 社会
  • 政务
  • 通讯员
  • 文娱
 
版权与免责声明

1、凡注有“每日甘肃网讯”或电头为“每日甘肃网讯[XXX报]”的稿件,均为每日甘肃网及甘肃日报报业集团版权稿件,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为“每日甘肃网”,并保留“每日甘肃网”电头。

2、凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

阅读推荐

论坛热帖

原创视频

原创热点

甘肃省对12条客运班线拟变更线路
 

  11月11日,记者从省道路运输管理局了解到,近日,省运管局召开第八次行政许可会,对各地经营期限已满或即将届满申请重新许可的省(市)际客运班线、拟变更及恢复客运班线进行研究。目前,省运管局对7条省际.......全文

专题策划

热门图片

甘肃市州新闻精选

甘肃日报社每日甘肃网版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像 本网法律顾问:高洁
甘肃每日传媒网络科技有限责任公司承担本网站所有的经营业务、内容更新和技术维护
本网常年法律顾问单位:甘肃贺文龙律师事务所
国家互联网新闻信息服务许可证编号:6212006001 ICP备案号陇ICP备05000341
增值电信业务经营许可证编号甘B2-20060007 信息网络传播视听节目许可证编号2806153