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立冬之日,又是食羊之时

2016-11-08 23:28 来源: 月食记  

  转眼又是立冬之日,这时候羊儿肥,又是吃羊肉进补的时节。羊肉的食补之法之多,可以说多不胜数。古翰森是一间主打羊肉料理的餐厅,餐厅的羊肉均为滩羊,滩羊肉质细嫩,无膻腥味极轻,脂肪分布均匀,营养丰富,是羊肉中的上品。这样美味的羊做出的料理是怎样的呢?

  一起走入一探究竟。

  立冬这天,可以选择烤全羊,烤全羊即美味,又滋补的。尤其是果树木烤的全羊,那美味可真是不可多得啊。果木碳烤全羊是一种环保而又有去火养颜之功效,果木碳烤全羊时间约为4-5小时,羔羊重约12斤,经过几小时的翻烤,外部肉焦黄发脆,里面的肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,由厨师慢慢分解成数盘,才端至餐桌,由食客慢慢享用。

  羊肉火锅在立冬之日也是极适合的,在热汤中加入新鲜的羊肉,慢慢的刷起来,热乎乎的羊肉沾点特制的调料真是美味至极,当然有肉也得有菜,大白菜、萝卜、豆腐在锅中慢慢煮起,与羊肉的鲜膻汇集在一起更加美味。

  冬季又寒又燥,来一份鲍鱼炖羊排,不但滋补,还可以温补,真是一道不错的菜肴。羊排炖的不但入味,而且软烂适中,有着鲍鱼的鲜甜,更加美味。鲍鱼经过羊排汁的混合,又增加了肉味,独特的味道非常特别。美美的一盘肉中加点西兰花,即美观,又让你不因肉而少食了素。

  手抓羊肉是喜欢清爽口感不容错过的一道:手抓羊肉主要采用羊肋条肉,已经切好的羊肉,色淡看似无味,不沾调料有着原汁原味的羊肉清香,肉质吃起来又鲜又嫩,爽而不腻,十分可口。也可以粘点调料增加了鲜咸之味,会让口感提升。

  羊蹄的营养价格和羊头一样非常高,而且含有丰富的胶原蛋白。这道麻辣羊蹄制作成辣味的,经过卤制,肉质非常细嫩,因为是麻辣的口感羊膻味显得不是特别重,鲜美不腻,辣而味美!不论是配饭还是下酒都是难得的一道好菜。

  这么多羊的煮法,都非常适合立冬来食呢,挑上一款来进补去了~~~~~~~~

  店名:古翰森

  地址:福建厦门思明区香莲里22号别墅

  电话: 0592-5284497

 编辑:[ 樊醒民 ]
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