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酸酸甜甜雪红果

2016-11-05 00:00 来源: elsa飞雪  

  感觉天气一下子就凉了下来,今天又开始了下雨了,一场秋雨一场寒,渐渐的就快要进入冬季了,应季的小吃这会当属山楂了,很多冰糖葫芦的小摊点已经开始了沿街叫卖,似乎是在提醒的人们冬天要来了。

  昨天又去了集市上买菜,这已经成为我的日常生活中的乐趣之一了,在市区周边也不是太远,一条宽宽的马路,各种小摊沿两侧列开来,各种新鲜的水果、蔬菜,应有尽有,很多都是附近的居民自己家里种的拿来卖,不仅便宜而且还十分的新鲜,很喜欢这种边走边逛的感觉,一圈下来买了不少的菜和水果。眼下正是山楂成熟的季节,一个个的摊位前都摆着一堆红红的山楂,而且价格还很便宜,所以就买了一堆山楂回来,昨晚回来就做了一些山楂罐头放冰箱了,今天想着做个雪红果来尝尝,以前都是在外面买来吃,凭着印象外加在网上搜了一些相关的食谱,动手开始干起来,做出来还不错哦,酸甜甜的,外层糖霜沙沙的很甜,里面的山楂面面的酸酸的,很好吃哦,就是糖霜不够均匀,还需再改进。

  食材:

  山楂330克白糖80克开水60克淀粉30克

  步骤:

  一、将所有的食材准备好,山楂去蒂清洗干净,不需要去核,可放淡盐水浸泡10分钟再冲洗干净

  二、将白糖和开水加入锅中熬化

  三、将糖浆熬制成满是泡,用铲子提起可拉丝的状态

  四、将山楂加入到糖浆中,用铲子拌匀,使山楂表面均匀沾满糖浆,小火翻拌使山楂熟透表面稍微起皱即可

  五、将淀粉过筛到山楂中,并翻拌均匀

  六、山楂表面均匀沾满糖霜,关火即可,将山楂放置完全冷却表面糖霜自然凝固

  一口一个酸酸甜甜的

 编辑:[ 樊醒民 ]
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