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清炒马齿苋,餐桌上的养生菜,纯天然

2016-11-01 23:03 来源: 狼之舞  

  马齿苋在咱这里叫它“蚂蚱菜”,无从考证它的这个“乳名”,也许是蚂蚱爱吃这种肥厚多汁,味道酸甜的野菜吧。马齿苋是种蔓生在田间地头,叶片肥嫩的不被人注意到的野菜,它具有清热解毒、祛痘美容的作用。在农村以前人们喜欢把它做菜吃,不过现在村里人都不爱吃了,但在城里的菜市场上却是最抢手的一种野菜。

  马齿苋很多时候是凉拌了吃,清甜爽口,经常吃一点可去除体内燥热。其实呢,清炒马齿苋同样鲜嫩美味。马齿苋叶片肥嫩多汁,炒的时候要注意一点,那就是要大火快炒,入锅数秒就要出锅。

  [食材]:马齿苋200g、油10g、精盐1/3茶匙、大蒜、辣椒

  把马齿苋择洗干净,掐掉老根枯叶。大蒜切成薄片、红椒切碎。

  炒锅里倒进油,放进红椒、蒜片大火爆香。倒进洗好的马齿苋,大火翻炒几下。调进精盐快速翻炒,马齿苋叶片稍变色就要出锅,否则叶片软烂失去口感。

 编辑:[ 樊醒民 ]
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