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脆嫩清香的快手凉拌菜,葱油藕片

2016-10-13 16:42 来源: 美食·天下  

  葱油真的是物美价廉的好食材,利用葱油可以做出各种各样的美食来,好比大家都很爱的葱油拌面。(明天我们来讲葱油拌面的做法)

  但是,

  民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人一说。爽脆微甜的莲藕,淋上

  葱油,搅拌均匀,就是一道美味可口的下饭菜。

  食材:藕节、香葱;

  葱油藕片的做法

  1、嫩藕削皮,切薄片(如果不马上炒或焯水,要放在清水中浸泡,以免发黑);香葱剁碎;

  2、藕片入沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,放入料理碗,撒适量盐,拌匀入味;

  3、小汤勺放香葱碎,加植物油,在灶上小火加热至香葱滋滋作响,关火,将现制的葱油淋在藕片上,拌匀,即可开吃。

  葱油藕片小提示

  1、此凉拌菜无须其它调味料,只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;

  2、切好的藕片如果不马上炒或焯水,要放在清水中浸泡,以免氧化;

  3、凉拌藕要用脆藕;粉藕适宜开汤。

  这么简单的一道开胃快手小菜,自己在家也来做一个~

 编辑:[ 樊醒民 ]
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