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四川抄手

作者: 稿源: 中华美食网  2015-08-17 14:56

 

  抄手就是馄饨的别称。是中国汉族传统面食小吃之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

  中国北方称抄手为馄饨,四川称抄手,安徽称为包袱,江西称清汤,福建俗称扁食……所以说馄饨是叫国人发扬光大了。

  要说四川抄手,应该是红油为主打,香辣才好。四川著名的红油抄手,喜欢吃香辣的,绝对喜欢。 

  

四川抄手的做法

 

1.

  葱姜剁细

2.

  猪肉剁成肉泥,加入姜末,蚝油,酱油,胡椒粉和植物油

3.

  搅拌上劲儿

4.

  在加入葱碎

5.

  拌匀成馅

6.

  馄饨皮可以买现成的,可以自己做。取一块皮放入肉馅

7.

  三角面对折

8.

  两头下弯捏在一起

9.

  可以根据人数包好

10.

  香菜和葱切碎

11.

  加入半勺香油和半勺海鲜酱油以及一点盐备好

12.

  煮锅烧开水,下入包好的馄饨。煮开,点两次凉水在煮开就差不多了

13.

  盛一勺煮好的馄饨汤倒入葱碗中

14.

  在盛入混沌即可。很清淡,夏天吃非常好

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编辑: 顾洋
 
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