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浓郁核桃布朗尼蛋糕

来源: 中华美食网  作者:   2014-12-22 10:28  编辑: 郑唯


1.

  黑巧克力和黄油切块,放入奶锅中,然后隔水加热

2.

  加热过程中用橡胶刮刀不断搅拌,让二者完全融化后关火

3.

  再加入细砂糖,继续搅拌

4.

  加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。鸡蛋要记得用室温的,从冰箱拿出来的先回回温再用

5.

  滴入香草精,搅拌

6.

  筛入高筋面粉,搅拌成均匀的巧克力面糊

7.

  这是拌好的样子

8.

  加入切碎的核桃仁拌匀。如果核桃仁是生的,可以先用烤箱烤一下再用,味道更佳。生核桃用180度烤8分钟左右即可

9.

  模具内壁先抹一层黄油方便脱模,然后将面糊倒入模具中,抹平表面。放入预热的烤箱中层,上下火190度,20分钟左右即可

 
 
 

烹饪技巧

 

  1、此配方份量为长宽高19x10x7cm的模具一个;2、刚出炉的这款蛋糕内部还有些湿润,所以可以先放进冰箱冷藏数小时,我是晚上烤的,放了一夜。大概4小时以后就可以切块吃了。个人感觉,冷藏后的味道比刚出炉的更浓郁,配上咖啡当下午茶太赞了。

 

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