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西红柿鸡蛋汤

来源: 北方网  作者:   2010-01-11 17:11  编辑: 王一然


  西红柿鸡蛋汤口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做西红柿鸡蛋汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道西红柿鸡蛋汤吧~~

  西红柿鸡蛋汤

  原料:大西红柿1个(小的2个)、鸡蛋1只、香菜1根、香葱1根

  调料:盐1/2茶匙、香油少许1/2茶匙(3ml)、水淀粉1汤匙(15ml)

  做法

  1)将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

  2)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红。

  3)调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

  4)汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放哈。

  超级罗嗦:

  **在众多的家常饭菜中,西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了,一周要不喝一次,就跟缺点儿什么似的,估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。

  **西红柿的去皮方法有很多种,以前在博客中曾经介绍过了,请点击看这里。

  **做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。

  **打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。

  **还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法。

  赶快试试吧,做一道属于你的西红柿鸡蛋汤。


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