金秋九月，天高气爽，重阳日有登山的习俗，登高望远可让我们心旷神怡，且可以健身。爬山过程虽累，但享受着大自然的亲切，一山一水一草一木，凉风阵阵，丝毫不感到疲劳，是一件多么惬意之事。

    胭脂鸡块这道菜，是看台湾美食节目喜欢上的。一听此菜名就很有吸引力，再看那鸡块的通红色彩，就像胭脂一样鲜艳，立即让人食指大动。此菜肴的关键调料就是红曲米了，多用于烧菜染色、烧腊、酱卤、腐乳、红肠、糖果和蜜饯等，除烹饪入色外，还可入药。很健康的做法，非常美味的胭脂鸡。

    材料：鸡腿、韭菜、黄酒

    调叶料：适量南乳压碎+适量红曲汁+适量冰糖

    做法：

    鸡腿斩块，白锅烧热后，码入鸡块，烧香烧出鸡皮油后，淋些黄酒爆香鸡块，再倒入调味料，盖上锅盖焖一会，最后收汁，撒上韭菜段略炒兜匀即可装盘。

    在烹饪过程中就已经闻到胭脂鸡块的香气了，色香味俱全的一道家常菜，诱惑着我们的食欲。

    温馨提示：

    此菜不需加盐，南乳和红曲汁的咸度已够；用此调味料还可以烧排骨、鸡翅等等，同样好味。