昨天就在电视里看教这道黄豆佛手茄(因为没米酒省去了酒香)

    主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油

    这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色

    黄豆，黄酱，酱油本是同根生

    几种同源的味道配合着茄子，8错

    做法：

    1.黄豆提前泡一上午，清水煮熟(当时加了点盐)

    2.茄子切段后，切成佛手型

    3.油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏

    4.小火慢炒黄酱，然后加高汤(没有就加水)

    5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖

    6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香(没有可省)

    又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜

    晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情