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鲁菜:珊瑚金钩 |
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原 料
嫩黄豆芽350克 红辣椒丝5克 葱姜丝各1克 木耳丝11克 制 法 豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。 香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。 注意: 用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美，不过吃起来却没有爽脆口感，含氮的生长素亚硝酸的量也比较多，食用后对身体有害，因此豆芽还是选普通大小的较为保险。 |
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来源：
网址之家
编辑：
田丽媛
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