柚子茶

 

用料：1、胡柚两个。2、冰糖100克。3、蜂蜜300克。

　　1、胡柚洗净后再放入热水中泡约五分钟，取出后用进一步清洗。

 

2、剥去皮，再撕去柚子上的白衣。

 

3、用小刀片去皮里面的白瓤。
　　有不少人说自己做的柚子茶是苦的，说估计是皮里的白瓤没除尽。我这次做时特意尝堂白瓤和皮，白瓤有一定的苦味，但皮更为苦一点，我倒是认为做出的柚子茶有较强的苦味，原因不全在白瓤，皮上那些油泡也是原因之一，所以我处理柚子皮时没用刮，用片，这样可以将皮上的油泡片去一些。事实证明我这样做出来的柚子茶不苦。

 

4、全部片完。片得够干净吧

 

5、将柚子皮切成极细的丝。

 

6、除去柚子瓣的筋膜，取出柚子肉。

 

7、锅中加200ML水，下冰糖煮化。

 

8、下柚子肉和柚皮丝。

 

9、中火烧沸后改小火煮约三十分钟至柚子茶看上去发亮（煮时不加盖）。

 

10、关火，起锅盛盆里晾凉，加入蜂蜜拌匀即成。

 

放冰箱四、五天后即可兑水饮用。