原料：土豆、鸡蛋、豆粉；辅料：食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱

　　做法：

　　1.将土豆去皮切成圆片；

　　2.将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊；

　　3.将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。

　　特色：酥脆鲜香。