原料：大虾350克，蒜头5粒，红椒丝、葱粒各1汤匙。

　　芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。

　　烹饪步骤：

　　1.大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。2.蒜头去衣拍碎，预备红椒丝和葱粒。3.大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。4.用保鲜膜包裹，留一开口处疏气，高火煮3分半钟，取出。5.调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮1分钟半，淋在大虾上面，即可供食。