用料：菠菜400g、白芝麻2茶匙(10g)、米醋1汤匙(15ml)、芝麻酱3汤匙(45ml)、盐2.5g、香油1茶匙(5ml)

　　做法

　　1.菠菜择去根和老叶，清洗干净，放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，挤干水分(用手将所有菠菜捋成一个长条)，然后切成段。

　　2.白芝麻用小火慢慢焙出香味，待变色后取出，摊开，晾凉。

　　3.芝麻酱倒入小碗中，调入50ml凉开水稀释，再加入米醋、盐、鸡精和香油，搅拌均匀成酱汁。

　　4.在切好的菠菜段一头撒上白芝麻，吃时淋入酱汁即可。