(三人份)材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

　　1盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。

　　2放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。

　　3在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。

　　4开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟。

　　5然后熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。

　　1、用高压锅煮出的米饭比用电饭煲煮的营养要高，而且米饭的粘性大，香气浓，味道好，所以会特别好吃。不过，一定要等高压锅的蒸气出完后，才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。

　　2、煮饭时，在大米中加少量盐和油，会使米饭软松可口；如果饭夹生，可往锅里倒点米酒，再煮一会便成。

　　3、通常新鲜的核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈。