[原料/调料] :干米粉 1片、洋葱(切丝) 1个、熟笋丝 1支、肉丝 6两、香菇(切丝) 5朵、高汤 500C.C. 、虾米 1两、香菜末少许、葱段 少许、油1/2碗、酱油 3小匙、柴鱼味精少许。
[制作流程]
(1)将米粉烫熟沥干备用。
(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。
(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。
(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。
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