原 料：
     材料：面粉300克，沸水150克，冷水90克。调味料：芝麻酱加水，少许盐调匀，白芝麻适量。

制法:

（1）面粉加少许盐混匀，冲入沸水，用筷子快速搅拌成雪花片状，再加入冷水混匀揉成团，醒20分钟，再揉成光滑的面团。
（2）面团擀成长方形面皮，刷上芝麻酱，卷成筒状，分成60克1个的面团，擀成长方形，折三折，再擀成长方形，再折三折，在光面上刷水，沾上芝麻，醒30分钟，芝麻面朝下，由中间往头尾擀成长方形。
（3）用平底锅以干锅烙至微黄，再放入预热至250度的烤箱中烤8分钟即可。

特点: 烧饼面团要越软越好吃。擀烧饼时头尾不要擀破。烤时底火要调高烧饼才会膨胀。