制作方法：

　　1：猪肉斩成石榴米状；

　　 2：放碗中加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲﹔

　　3：青菜心洗净过油码入沙锅內﹐加肉汤烧开﹔

　　4：拌好的肉挤成肉丸﹐码在菜心上﹐再点上蟹黃﹐上盖菜叶﹐加盖微火2小 时即成