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准备时间：10分钟 烹饪时间：5分钟
特色：是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
用料： 牛肉 150g、 柠檬 1个 、黄瓜 100g 、 洋葱25g 、胡萝卜 50g 、西红柿 50g 、 盐、香油 适量
做法：
1. 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
小贴士： 洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。
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