主 料： 鲳鱼1千克，鸡蛋适量。

配 料： 生粉、吉士粉、面包糠、盐、味精、油各适量。

做 法： 1、鲳鱼出骨切大片，上浆、拍粉、拖蛋糊、粘面包糠，加入盐和味精，搅拌均匀，放入盘内。 2、起油锅，将鱼排放入炸至呈金黄色捞起，装盘即可。

特 点： 外脆里嫩，味香。