作为兰州市形象代表之一的牛肉面如今越拉越长，截至目前，包括民间个人在海外经营兰州牛肉拉面,已有2690多名兰州牛肉面拉面师在国外工作。随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年，兰州第一批19名拉面师首次迈出国门，到日本、美国“献艺”。截至2005年2月，兰州民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度等国等国输出了2690多名牛肉面拉面师，占兰州境外劳务工总量的三分之一。最近中国美食文化传播中心准备将“兰州马家大爷牛肉面”引入到面食王国意大利。据悉，拉面师在海外的月工资平均为人民币9000元左右。兰州牛肉面香飘海外千万里。到异国他乡，最怕水土不服，饮食不定，情绪跟着遭罪，再好看的风景，也一样的胃口乏乏。好在这年月兰州牛肉拉面风行天下，到地球的各个角落转转，几乎都能碰上华人开的兰州牛肉拉面店。暂离故土，能在异域撞见熟悉的红灯笼、方块字、兰州牛肉拉面，倍感亲切，感觉如同“兰州牛肉拉面红遍全球”，甚有“到处都是我们兰州人”的快意。